Tasapainottajat blogi

Tasapainottajaohjaajat kirjoittavat tässä blogissa luonnollisesta ravinnosta, terveydestä ja hyvästä olosta – Sinulle, joka haluat pitää parempaa huolta terveydestäsi.


Makuja jouluruokapöytään

12-17-2013

Kirjoittajana Minna Hansen

Joulun aika saattaa joskus tuoda haasteita sy√∂miseen. Erityisesti silloin, jos keho ei ole t√§ysin tasapainossa on hyv√§ tehd√§ omaa terveytt√§ tukevampia valintoja joulunakin. Joulukiireiden ja stressin keskell√§ saattaa sy√∂minenkin helposti j√§√§d√§ taka-alalle. Juuri silloin tulisikin muistaa kiinnitt√§√§ erityist√§ huomiota siihen mit√§ ja milloin sy√∂t. S√§√§nn√∂lliset ruoka-ajat sek√§ t√§ysipainoiset ateriat tulisi s√§ilytt√§√§ niin arkena kuin juhlapyhin√§kin.

Joulun ei ole pakko olla ylensy√∂mist√§, t√§ynn√§ raskaita ruokalajeja, sokeripitoisia ja ep√§terveellisi√§ vaihtoehtoja, joiden sulatteluun ja seuraamuksiin menee useampi viikko. Jouluna on hyv√§ herkutella erilaisilla kaloilla. My√∂s juurekset ja kaalit ovat loistava lis√§ kevent√§m√§√§n joulup√∂yt√§√§. Ja mik√§ olisikaan parempaa kuin k√§ytt√§√§ kausivihanneksia!

Ylimakeat suklaakonvehdit voi hyvin korvata esim. tummalla suklaalla (yli 70%) tai itse tehdyllä raakasuklaalla. Glögin tekee myös helposti itse, kaupan valmiin sokeripommin sijaan. Pohjana voi käyttää esim. mustaherukkamehua ja vettä. Sitten mausta mielesi mukaan jouluisilla mausteilla kuten neilikoilla, kanelitangolla, inkiväärillä. Tarvittaessa makeutta antaa hunaja. Ja kaikki raaka-aineet vielä luomuna, jos mahdollista.

Tässä yksi vaihtoehtoinen resepti joulun aikaan tai maistuu tämä muulloinkin :)
Reseptissä on myös hyödynnetty kotimaisia raaka-aineita sekä kausivihanneksia.

Punajuuri-sinihomejuustolaatikko (n. 10 annosta)

1,5 kg punajuuria 
puolikas juuriselleri
4 dl kermaa (tai 3dl kermaa ja 1dl maitoa)
2 munaa
170g sinihomejuustoa (voimakkaan makuista ja tarvittaessa enemmän jos pidät sinihomejuuston mausta)
mausta hienonnetulla tuoreella rosmariinilla tai kurkumalla

Juurekset kuoritaan ja raastetaan. Laita isoon kattilaan neste, murennettu juusto sek√§ raaste. Kuumenna miedolla l√§mm√∂ll√§, kunnes juuresraaste on pehmennyt. Ennen munien lis√§√§mist√§ anna seoksen hieman j√§√§hty√§. T√§ss√§ vaiheessa sekoitetaan joukkoon mausteet. Rosmariinia tai kurkumaa kannattaa laittaa reilusti, jotta saa makua. Laatikko maistuu my√∂s ilman lis√§mausteita tai voit kokeilla muita mieli mausteitasi/yrttej√§ em. sijaan.

Voitele uunivuoka ja kaada seos siihen. Paista n. 50-60 min. 200 asteisessa uunissa. Laatikon tulee olla kiinte√§√§. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peit√§ se loppuvaiheessa foliolla.

Seuraava jouluinen jälkiruoka sopii hyvin aattoon mutta myös välipalaksi.

Luumuinen rahka (4 annosta)

1 prk kuohukermaa
1 prk rahkaa
n.200 g kuivattuja luumuja

Koska luumut ovat jo itsessään makeita, ei lisämakeutta tarvita. Keitä luumuja pienessä tilkassa vettä, kunnes ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Anna soseen jäähtyä kunnolla. Vispaa kerma vaahdoksi, lisää sen sekaan rahka sekä luumusose. Nauti!

Juhlapyhien herkuista kannattaa nauttia ajatuksella, syödä rauhassa, maistella ja tuntea kaikki ihanat maut jokaisella makunystyrällä! Näin ei tule myöskään niin helposti syötyä enemmän kuin mahalaukku vetää. Nauttikaamme joulun ajasta kaikilla aisteilla ja ilman stressiä.

Minna


12-18-2013
Minna Hansen
Voit lisätä luumurahkaan vielä kanelia (esim. 1 tl) mausteeksi. Antaa ihanan jouluisen maun vielä luumun lisäksi : )

Kirjoita kommentti




Tasapainottajat blogi