Tasapainottajat blogi

Tasapainottajaohjaajat kirjoittavat tässä blogissa luonnollisesta ravinnosta, terveydestä ja hyvästä olosta – Sinulle, joka haluat pitää parempaa huolta terveydestäsi.


Makuja jouluruokapöytään

12-17-2013

Kirjoittajana Minna Hansen

Joulun aika saattaa joskus tuoda haasteita syömiseen. Erityisesti silloin, jos keho ei ole täysin tasapainossa on hyvä tehdä omaa terveyttä tukevampia valintoja joulunakin. Joulukiireiden ja stressin keskellä saattaa syöminenkin helposti jäädä taka-alalle. Juuri silloin tulisikin muistaa kiinnittää erityistä huomiota siihen mitä ja milloin syöt. Säännölliset ruoka-ajat sekä täysipainoiset ateriat tulisi säilyttää niin arkena kuin juhlapyhinäkin.

Joulun ei ole pakko olla ylensyömistä, täynnä raskaita ruokalajeja, sokeripitoisia ja epäterveellisiä vaihtoehtoja, joiden sulatteluun ja seuraamuksiin menee useampi viikko. Jouluna on hyvä herkutella erilaisilla kaloilla. Myös juurekset ja kaalit ovat loistava lisä keventämään joulupöytää. Ja mikä olisikaan parempaa kuin käyttää kausivihanneksia!

Ylimakeat suklaakonvehdit voi hyvin korvata esim. tummalla suklaalla (yli 70%) tai itse tehdyllä raakasuklaalla. Glögin tekee myös helposti itse, kaupan valmiin sokeripommin sijaan. Pohjana voi käyttää esim. mustaherukkamehua ja vettä. Sitten mausta mielesi mukaan jouluisilla mausteilla kuten neilikoilla, kanelitangolla, inkiväärillä. Tarvittaessa makeutta antaa hunaja. Ja kaikki raaka-aineet vielä luomuna, jos mahdollista.

Tässä yksi vaihtoehtoinen resepti joulun aikaan tai maistuu tämä muulloinkin :)
Reseptissä on myös hyödynnetty kotimaisia raaka-aineita sekä kausivihanneksia.

Punajuuri-sinihomejuustolaatikko (n. 10 annosta)

1,5 kg punajuuria
puolikas juuriselleri
4 dl kermaa (tai 3dl kermaa ja 1dl maitoa)
2 munaa
170g sinihomejuustoa (voimakkaan makuista ja tarvittaessa enemmän jos pidät sinihomejuuston mausta)
mausta hienonnetulla tuoreella rosmariinilla tai kurkumalla

Juurekset kuoritaan ja raastetaan. Laita isoon kattilaan neste, murennettu juusto sekä raaste. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes juuresraaste on pehmennyt. Ennen munien lisäämistä anna seoksen hieman jäähtyä. Tässä vaiheessa sekoitetaan joukkoon mausteet. Rosmariinia tai kurkumaa kannattaa laittaa reilusti, jotta saa makua. Laatikko maistuu myös ilman lisämausteita tai voit kokeilla muita mieli mausteitasi/yrttejä em. sijaan.

Voitele uunivuoka ja kaada seos siihen. Paista n. 50-60 min. 200 asteisessa uunissa. Laatikon tulee olla kiinteää. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä se loppuvaiheessa foliolla.

Seuraava jouluinen jälkiruoka sopii hyvin aattoon mutta myös välipalaksi.

Luumuinen rahka (4 annosta)

1 prk kuohukermaa
1 prk rahkaa
n.200 g kuivattuja luumuja

Koska luumut ovat jo itsessään makeita, ei lisämakeutta tarvita. Keitä luumuja pienessä tilkassa vettä, kunnes ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Anna soseen jäähtyä kunnolla. Vispaa kerma vaahdoksi, lisää sen sekaan rahka sekä luumusose. Nauti!

Juhlapyhien herkuista kannattaa nauttia ajatuksella, syödä rauhassa, maistella ja tuntea kaikki ihanat maut jokaisella makunystyrällä! Näin ei tule myöskään niin helposti syötyä enemmän kuin mahalaukku vetää. Nauttikaamme joulun ajasta kaikilla aisteilla ja ilman stressiä.

Minna

12-18-2013
Minna Hansen
Voit lisätä luumurahkaan vielä kanelia (esim. 1 tl) mausteeksi. Antaa ihanan jouluisen maun vielä luumun lisäksi : )

Kommentointi on suljettu.

Tasapainottajat blogi