Tasapainottajat blogi

Tasapainottajaohjaajat kirjoittavat tässä blogissa luonnollisesta ravinnosta, terveydestä ja hyvästä olosta – Sinulle, joka haluat pitää parempaa huolta terveydestäsi.


Gl√∂gi ‚Äď l√§mp√∂√§, joulun tunnelmaa ja hyv√§√§ tekevi√§ makuja.

12-12-2014

Kirjoittajana Hanna Huttunen

Glögipohja a’la Hanna

¬Ĺ l vett√§
1 ps/ n.30g glögimausteita (kaneli, kardemumma, pomeranssinkuori, inkivääri, neilikka)
2-3 cm pätkä tuoretta inkiväärinjuurta
2-4 cm vaniljatankoa/ 1 tl vaniljajauhetta
1 luomusitruuna
¬Ĺ l sokeroimatonta mustaherukka tai marja-aroniamehua ja/tai pakuriteet√§
1-2 tl steviaa

Laita vesi kiehumaan ja lisää glögimausteet, sitruunan kuori lastuina, inkivääri silputtuna ja vanilja.
Keitä vähintään 10 min.
Lisää sitruunanmehu, marjamehu ja stevia. Siivilöi ja pullota lasipulloon.
Laimennetaan 1:3 kuumalla vedellä

Kylmän kolean kaamosajan herkkuihin kuuluu hyvää tekevä ja lämmittävä glögi. Mikä onkaan ihanampaa, kuin tulla ulkoilun tai pitkän työpäivän jälkeen kotiin, laittaa villasukat jalkaan, ottaa kuppi kuumaa ja vaikkapa kuunnella rauhoittavaa musiikkia lueskellen. Tai kun ystävä tulee kylään, on kuppi kuumaa glögiä mitä parhain terveellinen tunnelmanluoja ja tarjottava.

Gl√∂gi on perinteisesti ollut hyvin makeaa ja moni Tasapainottajat ‚Äď ohjauksessa oleva tuumiikin, ett√§ nytk√∂ tuo jouluinen l√§mmitt√§j√§ t√§ytyy unohtaa, mutta onneksi luovuus on sallittua ja helpoimmillaan gl√∂gi syntyy joulumausteilla ryyditetyst√§ teest√§, johon lirautetaan ihan pikkuriikkisen makeuttamatonta mustaherukkamehua, mutta herkullisen g√∂gipohjan voi tehd√§ itsekin luomuraaka-aineista.

Miksi kannattaa nauttia glögiä?

Glögiin perinteisesti laitettavat mausteet eivät pelkästään anna hyvää makua ja tuo jouluista tunnelmaa, vaan niillä on jopa terveysvaikutuksia. Mausteitten suhteen suosin kuitenkin suosimaan luomua, sillä tavanomaisissa mausteissa voi olla mukana myös myrkkykertymiä ja jopa raskasmetalleja sekä ne säteilytetään, jolloin osa niiden hyvää tekevistä vaikutuksista häviää. Tutkitaanpa joulumausteita hiukan tarkemmin.

Kaneli kannattaa hankkia luomulaatuisena ceylonin kanelina, eik√§ kassiana. Luomukanelit ovat yleens√§ Ceylonia ja halvemmat, marketeissa myyt√§v√§t ‚Äúkanelit‚ÄĚ kassiaa, joka sis√§lt√§√§ haitallista kumariinia. Kumariini on maksatoksinen aine, joten tarkista aina kanelisi laatu ennen k√§ytt√∂√§. Valitsemalla Ceyloninkanelia v√§ltyt kumariinin maksaa rasittavilta vaikutuksilta ja p√§√§set nauttimaan kanelin hy√∂dyllisist√§ vaikutuksista, joista mm. sen kyky tasapainottaa verensokeria ja veren rasvapitoisuuksia ovat varsinkin painonhallinnan ja syd√§n- verisuonisairauksien ehk√§isyn ja hoidon kannalta ehk√§ t√§rkeimm√§t.

Kaneli on paitsi perinteinen ja suosittu mauste niin myös runsaasti antioksidantteja sisältävä lääkeaine.Kanelin antioksidanttisuus päihittää lähes kaikki muut ruoka-aineet. Se sisältää suuren määrän fenoleja, varsinkin proantosyanidiinejä ja kalkoneja. Näiden lisäksi kanelissa on vitamiineista paljon folaattia, betaiinia, koliinia ja K-vitamiinia sekä kivennäisaineista kaliumia, kalsiumia, mangaania ja rautaa. Kanelia on käytetty niin reumaan, niveltulehdukseen, ruoansulatusvaivoihin, yskään, korkeaan verenpaineeseen kuin antibakteerisena aineenakin mm. kariesta vastaan. Yhdistettynä hunajaan kaneli on tehokas ihovoide, joka tehostaa pintaverenkiertoa ja voidaan käyttää aknen, ihottumien, arpien tai haavojen hoidossa. Allergikoiden kuitenkin kannattaa kokeilla kanelia ja hunajaa maltilla.

Kardemumma on lämmin ja makea mauste, jota voi ripotella kahviin tai teehen tuomaan itämaista häivähdystä. Sillä maustetaan ensisijassa pullia ja muita leivonnaisia, mutta voi sitä lisätä hedelmäsalaatteihin, pikkelsseihin, kasvisruokiin, jogurttiin tai smoothieen glögin lisäksi. Kardemumma lisää syljen, sapen ja mahanesteiden eritystä sekä parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta ja poistaa ilmavaivoja. Se saattaa laihduttaa avittamalla kehoon kertyneitten ylimääräisten rasvojen poistumista ja auttamalla turvotukseen virtsaneritystä lisäävänä. Se auttaa tulehduksiin, vilustumiseen, kurkku- ja korvakipuun sekä kuumeeseen ja yskään irrottamalla limaa. Kardemumma on talveen sopiva lämmittävä mauste, joka rentouttaa, poistaa väsymystä, hermostuneisuutta ja unettomuutta.

Eteeriset öljyt säilyvät parhaiten kokonaisissa siemenissä, joten kardemumma kannattaa poistaa kuorista ja/tai jauhaa vasta kotona. Maustekäytössä kardemumma on turvallista.

Pomeranssinkuori vilkastuttaa aineenvaihduntaa ja edesauttaa rasvojen palamista sekä auttaa ylläpitämään kylläisyyttä.

Inkivääri on oivallinen apu flunssan ja alikuntoisuuden uhatessa, sillä se alentaa kuumetta ja irrottaa limaa, lievittää kurkkukipua ja poskiontelo- ja keuhkoputkentulehdusta. Näihin tarkoituksiin käy viipaloitu juurakko teessä, inkiväärisiirappi tai -hunaja sekä karamellisoitujen inkiväärien pureksiminen. Inkivääri torjuu tehokkaasti pahoinvointia ja huimausta sekä migreeniä sen alkuvaiheissa.

Inkiväärissä on runsaasti fenoleja ja sen antioksidanttisuusarvo on erittäin korkea. Sen öljyhartsit alentavat selvästi veren rasva-arvoja. Edistämällä ruoansulatusnesteiden ja sapen eritystä se parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta. Samalla se laihduttaa nopeuttamalla aineenvaihduntaa, polttaa rasvaa sekä estää rasvojen imeytymistä suolistosta. Inkivääri saattaa ehkäistä mahakatarria ja mahahaavaa, muttei kuitenkaan sovi kuin pieninä määrinä mahakatarria potevalle.

On tutkittu ja vahvaa näyttöä siitä, että inkivääri voi myös vaikuttaa positiivisesti Alzheimerin taudin ja dementian oireisiin ja mahdollisesti lievittää ahdistusta, masennusta ja stressiä. Inkivääriä on satoja vuosia pidetty afrodisiakkina (rakkausruokana), joka tuo voimaa, piristää ja poistaa uupumusta. Siksi sitä on nykyään jopa suklaassa, toisessa samoin vaikuttavassa aineessa.

Neilikka sisältää runsaasti K-vitamiinia ja folaattia sekä kivennäisaineista kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania. Fenoli- ja antioksidanttisuusarvot ovat mausteista korkeimmat. Mausteneilikka lievittää ruoansulatusvaivoja edistämällä sapen eritystä, poistamalla pahoinvointia sekä lievittämällä ilmavaivoja. Se torjuu mahahaavaa muun muassa stimuloimalla liman eritystä parantaen näin mahan limakalvoja sekä torjumalla helikobakteeria. Se helpottaa talvikauden flunssaa irrottamalla limaa, lievittämällä kuumetta, yskää ja poskiontelotulehdusta. Neilikka torjuu monia bakteereja, viruksia ja sieniä sekä lievittää kipuja muun muassa lihaksissa, nivelissä ja päässä. Mausteneilikoita voi myös pureksia aterioiden jälkeen raikastamaan hengitystä. Siitä voi valmistaa lämmittävää ja piristävää teetä, jolla on myös rentouttavaa ja rauhoittavaa ja uupumusta poistavaa vaikutusta

Vaniljasta en l√∂yt√§nyt varsinaisia terveysvaikutuksia, mutta aidon vaniljan maun ja tuoksun v√§itet√§√§n toimivan mielialaa kohottavana ja jopa ‚ÄĚrakkausrohtona‚ÄĚ, joten sit√§ kannattaa laittaa ehdottomasti ainakin siihen gl√∂giin, jota nautitaan mielitietyn kanssa. Laitan alle oman gl√∂gitiivistereseptini, jota voit mukailla oman makusi mukaiseksi. Koska monet haluavat gl√∂gin maistuvan makealle, ohjeessa tiiviste maustetaan my√∂s stevialla, jonka suosittelen hankkimaan vihren√§ lehtijauheena, jos mahdollista.

Herkullisia hetkiä lämpimän juoman parissa ja tunnelmallista joulunaikaa kaikille!

Hanna Huttunen, Dipl.ravintoterapeutti, Tasapainottajat -ohjaaja

Blogikirjoituksessa hyödynnetty professori, kasvitieteilijä Sinikka Piipon artikkeleita menneiltä vuosilta.

Kirjoita kommentti




Tasapainottajat blogi