Tasapainottajat blogi

Tasapainottajaohjaajat kirjoittavat tässä blogissa luonnollisesta ravinnosta, terveydestä ja hyvästä olosta – Sinulle, joka haluat pitää parempaa huolta terveydestäsi.


Aamiaisen sietämätön keveys - aamiaisen tärkeys

04-17-2015

Kirjoittajana Minna Hansen

Oletko niitä joiden "aamiainen" koostuu vain kupillisesta kahvia, koska sinulla on liian kiire tai et viitsi tehdä aamiaista? Aamiaisen tärkeyttä ei ole turhaan painotettu. Se ei ole välttämättä päivän tärkein ateria, mutta kuitenkin hyvin tärkeä yhdestä päivän kolmesta pääateriasta.

Aamu tulee aloittaa veden juomisella. Heti herättyäsi juo iso lasillinen huoneenlämpöistä vettä. Kylmä vesi ei ole kehoystävällistä, koska kehon joutuu lämmittämään sen ensin. Kehomme pystyy paremmin hyödyntämään huoneenlämpöistä vettä. Vielä parempi olisi, jos sekaan puristaa sitruunamehua: isoon lasilliseen vettä puolikkaan sitruunan mehu. Miksi juuri sitruunamehua? Se tukee ruoansulatusta sekä maksaa ja auttaa myös maksaa poistamaan toksiineja. Sitruunalla on myös kehoa emäksöivä vaikutus vaikka maistuukin happamalta. Sitruunavesi olisi hyvä nauttia pillillä, koska silloin hammaskiille säilyy paremmin.

Nyt kun olet nesteyttänyt itsesi yön jälkeen, on ruoan vuoro. Ravintorikas ja täyteläinen aamupala auttaa jaksamaan energisenä hyvin lounaalle asti. Mikäli aikaa on aamulla vähän, voit nauttia myös ns. pika-aamiaisen ja silti syödä terveellisesti. Itse joudun heräämään arkiaamuisin töihin sen verran aikaisin, joten en halua nousta vielä aikaisemmin käyttääkseni kunnolla aikaa aamiaiseen. Vapaapäivien aamut ovat eri juttu.

Niinpä minun pelastukseni ovat esim. erilaiset smoothiet ja tuorepuurot. Näiden valmistukseen ei mene kauan aikaa! Ja kun smoothiesta tekee ruokaisan lisäämällä mm. hyvälaatuista proteiinijauhetta, liotettuja siemeniä ja/tai avokadoa, jaksaa sen avulla mainiosti lounaaseen asti. Smoothieistani tulee yleensä noin puolisen litraa juotavaa. Mikäli tulee enemmän, voi ylimäärän aina nauttia vaikka välipalana iltapäivällä.

Smoothie

Laitan usein omiin smoothieihini liotettuja auringonkukan- tai chiansiemeniä, lorauksen oliiviöljyä, avokadoa (puolikas tai kokonainen riippuen sen koosta sekä muista raaka-aineista), lisäksi marjoja ja jotain vihreää, esim. viherjauhetta, villivihanneksia, pinaattia tai vaikka reilusti persiljaa. Nesteenä käytän yleensä vettä. Raaka-aineista riippuen saatan käyttää myös osittain luomu soijamaitoa, kauramaitoa tai mantetelimaitoa. Erittäin täyteläinen smoothie tulee kookosmaidosta.

Jo pelkästään vaihtelunvuoksi, teen toisinaan kunnon vihersmoothien. Silloin blenderissä sekoittuu mm. varsiselleriä, kurkkua, tuoretta inkivääriä, tomaattia, lehtikaalia, persiljaa ym vihreää. Ja tietenkin loraus oliiviöljyä. Raaka-aineet olisi hyvä olla luomulaatuisia, jos vain mahdollista. Näin välttyy turhilta kemikaaleilta, varsinkin kun tehosekoitin pilkkoo ja rikkoo ainesosat hyvin pieniksi.

Itse en juurikaan käytä hedelmiä omissa smoothieissa, korkeintaan joskus palan banaania tai omenaa. Tämä ihan ruoansulatuksellisista syistä. Ruoansulatus hidastuu ja saattaa aiheuttaa herkkävatsaiselle käymistä eli maha voi esim. turvota, kerätä ilmaa tai alkaa möyryämään.

Tuorepuuro

Myös tuorepuuro on helppo ja vähän aikaavievä aamiaisvaihtoehto. Tuorepuuron ideana on, että sitä ei kypsennetä. Googlettamalla löytyy varmaan jokaiselle sopivin reseptivaihtoehto. Itse käytän usein tattarin ja hirssin jyviä. Jyvät tai siemenet tulee huuhdella hyvin edellisenä iltana ja jättää sitten likoamaan puhtaaseen veteen yön yli. Varsinkin tattarin jyvät tulee huuhdella erittäin hyvin ja useaan kertaan. Aamulla heitetään jyvien liotusvesi pois. Lisätään joukkoon muut halutut ainekset ja nesteeksi tarpeen mukaan vettä, niin sekoittuu paremmin. Tuorepuuron voi valmistaa sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Jyvien ja/tai siementen seuraksi voi kokeilla esim. omenaa ja Ceyloninkanelia tai marjoja, marjajauheita. Jos käytät kanelia, niin käytä nimenomaan Ceyloninkanelia, koska suurin osa osa kaupoissa myytävistä kaneleista ovat ns. kassiakanelia ja tämä lajike sisältää maksalle haitallista kumariinia runsaammin käytettynä.

Mikäli kokeilet ensimmäistä kertaa tämäntyyppistä tuorepuuroa, niin sekaan voi laittaa esim. yön yli liotetun luomu taatelin tai palan banaania antamaan hieman makeutta. Tattarin maku saattaa vaatia toisille totuttelemista, mutta sitä kannattaa kokeilla, koska se on ravintoarvoltaan loistava. Tattari on oivallinen proteiinin lähde, sillä se sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot. Lisäksi siinä on rautaa, kalsiumia sekä muita kivennäisaineita.

Vaihtelua aamiaiseen

Aamiaisvinkkejä miettiessä kannattaa ajatella hieman laajemmin, "laatikon ulkopuolelta", eikä tule kangistua perinteisiin aamiaisruokiin. Voit syödä vaikka edellisenä iltana jäänyttä päivällistä. Tai jos jäi esim. kanaa, kalaa, niin tee niistä ruokaisampi salaatti. Kuka on sanonut, että aamiaisella tulee syödä vain puuroa, leipää tai jogurttia? Itse olen sen verran hiilihydraattiyliherkkä, että leipä tai puuro eivät pidä nälkää kauan loitolla. Joutuisin syödä välipalaa heti tunnin tai kahden päästä.

Jotta aamiainen on tasapainoinen ja pitää nälän loitolla useampia tunteja, sen tulee sisältää hyviä proteiineja, rasvoja sekä hiilihydraatteja. Munakas salaatin kera on myös hyvä vaihtoehto niin aamiaiseksi, lounaaksi tai päivälliseksi.

Sitten vielä pari sanaa kahvista ja teestä. Nämä tulisi aina ostaa luomuna. Tämä siksi, että kahvin ja teen viljely on sen verran suurta bisnestä eli viljelyssä käytettään paljon kemikaaleja ja torjunta-aineita, jotta saataisiin mahdollisimman hyvä sato. Panosta siis mieluummin laatuun kuin määrään. Mieluummin kupillinen hyvää ja laadukasta kahvia kuin monta kupillista juomaa, joka saa enemmän aikaa haittaa kuin hyötyä.

Sitten vielä aamiaisvinkki vaikka sunnuntaiaamulle! Tee salaattipohja valmiiksi lautaselle, johon tulee paljon vihreää (esim. erilaisia salaatinlehtiä, pinaattia, vesikrassia), lisää joukkoon myös avokadoa. Kaada joukkoon oliiviöljyä. Laita salaattipedin päälle savustettua lohta tai kylmäsavulohta / graavilohta. Valmista uppomuna ja laita se kalan päälle. Tässä toimii parhaiten rasvainen kala. Herkullinen yhdistelmä ja hieman luksusta aamuun!

Minna

Gl√∂gi ‚Äď l√§mp√∂√§, joulun tunnelmaa ja hyv√§√§ tekevi√§ makuja.

12-12-2014

Kirjoittajana Hanna Huttunen

Glögipohja a’la Hanna

¬Ĺ l vett√§
1 ps/ n.30g glögimausteita (kaneli, kardemumma, pomeranssinkuori, inkivääri, neilikka)
2-3 cm pätkä tuoretta inkiväärinjuurta
2-4 cm vaniljatankoa/ 1 tl vaniljajauhetta
1 luomusitruuna
¬Ĺ l sokeroimatonta mustaherukka tai marja-aroniamehua ja/tai pakuriteet√§
1-2 tl steviaa

Laita vesi kiehumaan ja lisää glögimausteet, sitruunan kuori lastuina, inkivääri silputtuna ja vanilja.
Keitä vähintään 10 min.
Lisää sitruunanmehu, marjamehu ja stevia. Siivilöi ja pullota lasipulloon.
Laimennetaan 1:3 kuumalla vedellä

Kylmän kolean kaamosajan herkkuihin kuuluu hyvää tekevä ja lämmittävä glögi. Mikä onkaan ihanampaa, kuin tulla ulkoilun tai pitkän työpäivän jälkeen kotiin, laittaa villasukat jalkaan, ottaa kuppi kuumaa ja vaikkapa kuunnella rauhoittavaa musiikkia lueskellen. Tai kun ystävä tulee kylään, on kuppi kuumaa glögiä mitä parhain terveellinen tunnelmanluoja ja tarjottava.

Gl√∂gi on perinteisesti ollut hyvin makeaa ja moni Tasapainottajat ‚Äď ohjauksessa oleva tuumiikin, ett√§ nytk√∂ tuo jouluinen l√§mmitt√§j√§ t√§ytyy unohtaa, mutta onneksi luovuus on sallittua ja helpoimmillaan gl√∂gi syntyy joulumausteilla ryyditetyst√§ teest√§, johon lirautetaan ihan pikkuriikkisen makeuttamatonta mustaherukkamehua, mutta herkullisen g√∂gipohjan voi tehd√§ itsekin luomuraaka-aineista.

Miksi kannattaa nauttia glögiä?

Glögiin perinteisesti laitettavat mausteet eivät pelkästään anna hyvää makua ja tuo jouluista tunnelmaa, vaan niillä on jopa terveysvaikutuksia. Mausteitten suhteen suosin kuitenkin suosimaan luomua, sillä tavanomaisissa mausteissa voi olla mukana myös myrkkykertymiä ja jopa raskasmetalleja sekä ne säteilytetään, jolloin osa niiden hyvää tekevistä vaikutuksista häviää. Tutkitaanpa joulumausteita hiukan tarkemmin.

Kaneli kannattaa hankkia luomulaatuisena ceylonin kanelina, eik√§ kassiana. Luomukanelit ovat yleens√§ Ceylonia ja halvemmat, marketeissa myyt√§v√§t ‚Äúkanelit‚ÄĚ kassiaa, joka sis√§lt√§√§ haitallista kumariinia. Kumariini on maksatoksinen aine, joten tarkista aina kanelisi laatu ennen k√§ytt√∂√§. Valitsemalla Ceyloninkanelia v√§ltyt kumariinin maksaa rasittavilta vaikutuksilta ja p√§√§set nauttimaan kanelin hy√∂dyllisist√§ vaikutuksista, joista mm. sen kyky tasapainottaa verensokeria ja veren rasvapitoisuuksia ovat varsinkin painonhallinnan ja syd√§n- verisuonisairauksien ehk√§isyn ja hoidon kannalta ehk√§ t√§rkeimm√§t.

Kaneli on paitsi perinteinen ja suosittu mauste niin myös runsaasti antioksidantteja sisältävä lääkeaine.Kanelin antioksidanttisuus päihittää lähes kaikki muut ruoka-aineet. Se sisältää suuren määrän fenoleja, varsinkin proantosyanidiinejä ja kalkoneja. Näiden lisäksi kanelissa on vitamiineista paljon folaattia, betaiinia, koliinia ja K-vitamiinia sekä kivennäisaineista kaliumia, kalsiumia, mangaania ja rautaa. Kanelia on käytetty niin reumaan, niveltulehdukseen, ruoansulatusvaivoihin, yskään, korkeaan verenpaineeseen kuin antibakteerisena aineenakin mm. kariesta vastaan. Yhdistettynä hunajaan kaneli on tehokas ihovoide, joka tehostaa pintaverenkiertoa ja voidaan käyttää aknen, ihottumien, arpien tai haavojen hoidossa. Allergikoiden kuitenkin kannattaa kokeilla kanelia ja hunajaa maltilla.

Kardemumma on lämmin ja makea mauste, jota voi ripotella kahviin tai teehen tuomaan itämaista häivähdystä. Sillä maustetaan ensisijassa pullia ja muita leivonnaisia, mutta voi sitä lisätä hedelmäsalaatteihin, pikkelsseihin, kasvisruokiin, jogurttiin tai smoothieen glögin lisäksi. Kardemumma lisää syljen, sapen ja mahanesteiden eritystä sekä parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta ja poistaa ilmavaivoja. Se saattaa laihduttaa avittamalla kehoon kertyneitten ylimääräisten rasvojen poistumista ja auttamalla turvotukseen virtsaneritystä lisäävänä. Se auttaa tulehduksiin, vilustumiseen, kurkku- ja korvakipuun sekä kuumeeseen ja yskään irrottamalla limaa. Kardemumma on talveen sopiva lämmittävä mauste, joka rentouttaa, poistaa väsymystä, hermostuneisuutta ja unettomuutta.

Eteeriset öljyt säilyvät parhaiten kokonaisissa siemenissä, joten kardemumma kannattaa poistaa kuorista ja/tai jauhaa vasta kotona. Maustekäytössä kardemumma on turvallista.

Pomeranssinkuori vilkastuttaa aineenvaihduntaa ja edesauttaa rasvojen palamista sekä auttaa ylläpitämään kylläisyyttä.

Inkivääri on oivallinen apu flunssan ja alikuntoisuuden uhatessa, sillä se alentaa kuumetta ja irrottaa limaa, lievittää kurkkukipua ja poskiontelo- ja keuhkoputkentulehdusta. Näihin tarkoituksiin käy viipaloitu juurakko teessä, inkiväärisiirappi tai -hunaja sekä karamellisoitujen inkiväärien pureksiminen. Inkivääri torjuu tehokkaasti pahoinvointia ja huimausta sekä migreeniä sen alkuvaiheissa.

Inkiväärissä on runsaasti fenoleja ja sen antioksidanttisuusarvo on erittäin korkea. Sen öljyhartsit alentavat selvästi veren rasva-arvoja. Edistämällä ruoansulatusnesteiden ja sapen eritystä se parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta. Samalla se laihduttaa nopeuttamalla aineenvaihduntaa, polttaa rasvaa sekä estää rasvojen imeytymistä suolistosta. Inkivääri saattaa ehkäistä mahakatarria ja mahahaavaa, muttei kuitenkaan sovi kuin pieninä määrinä mahakatarria potevalle.

On tutkittu ja vahvaa näyttöä siitä, että inkivääri voi myös vaikuttaa positiivisesti Alzheimerin taudin ja dementian oireisiin ja mahdollisesti lievittää ahdistusta, masennusta ja stressiä. Inkivääriä on satoja vuosia pidetty afrodisiakkina (rakkausruokana), joka tuo voimaa, piristää ja poistaa uupumusta. Siksi sitä on nykyään jopa suklaassa, toisessa samoin vaikuttavassa aineessa.

Neilikka sisältää runsaasti K-vitamiinia ja folaattia sekä kivennäisaineista kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania. Fenoli- ja antioksidanttisuusarvot ovat mausteista korkeimmat. Mausteneilikka lievittää ruoansulatusvaivoja edistämällä sapen eritystä, poistamalla pahoinvointia sekä lievittämällä ilmavaivoja. Se torjuu mahahaavaa muun muassa stimuloimalla liman eritystä parantaen näin mahan limakalvoja sekä torjumalla helikobakteeria. Se helpottaa talvikauden flunssaa irrottamalla limaa, lievittämällä kuumetta, yskää ja poskiontelotulehdusta. Neilikka torjuu monia bakteereja, viruksia ja sieniä sekä lievittää kipuja muun muassa lihaksissa, nivelissä ja päässä. Mausteneilikoita voi myös pureksia aterioiden jälkeen raikastamaan hengitystä. Siitä voi valmistaa lämmittävää ja piristävää teetä, jolla on myös rentouttavaa ja rauhoittavaa ja uupumusta poistavaa vaikutusta

Vaniljasta en l√∂yt√§nyt varsinaisia terveysvaikutuksia, mutta aidon vaniljan maun ja tuoksun v√§itet√§√§n toimivan mielialaa kohottavana ja jopa ‚ÄĚrakkausrohtona‚ÄĚ, joten sit√§ kannattaa laittaa ehdottomasti ainakin siihen gl√∂giin, jota nautitaan mielitietyn kanssa. Laitan alle oman gl√∂gitiivistereseptini, jota voit mukailla oman makusi mukaiseksi. Koska monet haluavat gl√∂gin maistuvan makealle, ohjeessa tiiviste maustetaan my√∂s stevialla, jonka suosittelen hankkimaan vihren√§ lehtijauheena, jos mahdollista.

Herkullisia hetkiä lämpimän juoman parissa ja tunnelmallista joulunaikaa kaikille!

Hanna Huttunen, Dipl.ravintoterapeutti, Tasapainottajat -ohjaaja

Blogikirjoituksessa hyödynnetty professori, kasvitieteilijä Sinikka Piipon artikkeleita menneiltä vuosilta.

Villivihannekset - suomalaista superruokaa

05-26-2014

Kirjoittajana Riika Lindholm

Ihana kev√§t! Linnut laulavat ja maailma n√§ytt√§√§ vaaleanvihre√§lt√§. Lis√§√§ntyv√§ valo ja l√§mp√∂ saavat luonnon taas t√§yteen el√§m√§√§n ja ihmiset ulos sopistaan. T√§n√§ kev√§√§n√§ saatat mullan kuokkimisen lomassa t√∂rm√§t√§ uuteen ilmi√∂√∂n: kun ensilehdet ty√∂ntyv√§t maasta n√§ytt√§√§ naapurisi joka aamu etsiv√§n jotain pihanurmikoltaan. H√§n on ehk√§ yksi monista hortoiluun hurahtaneista suomalaisista. Hortoilijalle kev√§t merkitsee pitk√§lle syksyyn kest√§v√§n ker√§ilykauden alkamista.

Hortoilulla tarkoitetaan villivihannesten ker√§√§mist√§ luonnosta. Termi viittaa kreikan kielen 'horta' -sanaan, joka merkitsee kaikkea villi√§ vihre√§√§. Kreikassa villivihannesten ker√§ilyll√§ on pitk√§t perinteet ja villiruokaa arvostetaan suuresti. Suomessa villivihannekset ovat palvelleet h√§t√§ravintona huonoina aikoina, ja ehk√§ siit√§ syyst√§ ne ovat saaneet arvottomien rikkaruohojen leiman. Viimeisen kymmenen vuoden aikana villivihannekset ovat kuitenkin l√∂yt√§neet tiens√§ fine diningiin ja yh√§ enemm√§n my√∂s tavallisten ihmisten lautasille. 

Ihmiselle joka ei ole koskaan ker√§nnyt kasveja, luonto saattaa n√§ytt√§√§ yhten√§iselt√§ vihre√§lt√§ matolta, josta on vaikea l√§hte√§ erottelemaan mahdollisesti sy√∂t√§v√§ksi kelpaavia kasveja. Mets√§t ja oma piha on kuitenkin t√§ynn√§ ensiluokkaista ja viel√§p√§ t√§ysin ilmaista ravintoa - l√§hiruokaa parhaimmillaan. Itse oman kasvupaikkansa valitsevat, t√§ysin jalostamattomat kasvit p√§ihitt√§v√§t ravintosis√§ll√∂ss√§ viljellyt kasvit mennen tullen. Ne ovat saaneet kasvaa ilman torjunta-aineita ja muita myrkkyj√§. Kaiken lis√§ksi villivihannekset ovat herkullisia ja tarjoavat j√§nnitt√§vi√§kin makuel√§myksi√§. Esimerkiksi pihlajansilmua maistaessa tulee ensimm√§iseksi mieleen marsipaani, sill√§ silmu muistuttaa maultaan karvasmantelia. Ja kukapa ei olisi lapsena sy√∂nyt ihanan kirpakkaa ketunleip√§√§?

Hortoilun hy√∂dyt eiv√§t rajoitu vain ravitsemuksellisiin etuihin. Villiruoan ker√§ily lis√§√§ luonnossa liikkumista mik√§ parantaa hyvinvointia monella tapaa, esimerkiksi rahoittaa oloa ja v√§hent√§√§ stressi√§. Nykyp√§iv√§n√§ monelta t√§ysin kadoksissa oleva luontoyhteys vahvistuu, ja sit√§ kautta voi muodostua syvempi yhteys my√∂s omaan itseen. Luonnon keskell√§ ajatukset hiljentyv√§t ja on helpompi olla l√§sn√§ t√§ss√§ hetkess√§. - Hortoilun aloittaminen on helppoa. Siit√§ vain paperipussi k√§teen ja ker√§√§m√§√§n tuttuja kasveja. Hortoiluun p√§tev√§t samat s√§√§nn√∂t kuin marjastukseen ja sienestykseen: poimi kasveja vain jos olet t√§ysin varma ett√§ osaat tunnistaa ne. Muista my√∂s noudattaa jokamiehen oikeuksia. Jos olet kasvien tunnistamisessa ep√§varma, on muutaman tunnin hortoilun alkeiskurssi edullinen ja innostava tapa aloittaa uusi harrastus.

Nokkonen on villikasvien aatelia

Villivihannesharrastuksen voi aloittaa vaikka nokkosesta. Se on helppo tunnistaa ja terveysvaikutuksiltaan se on villikasvien parhaimmistoa. Pienen nokkosen voi sy√∂d√§ kokonaan, isommasta nokkosesta kannattaa k√§ytt√§√§ vain latva. Ennen k√§ytt√∂√§ nokkoset k√§sitell√§√§n kiehauttamalla niit√§ muutama minuutti runsaassa vedess√§. Nokkosta voi lis√§t√§ moniin ruokiin: pirtel√∂ihin, keittoihin, muhennoksiin, munakkaisiin, s√§mpyl√∂ihin ja lettuihin. Kuivattua nokkosta voi k√§ytt√§√§ lis√§ravinteena viherjauheen tapaan. Nokkosella on monia terveysvaikutuksia, se muun muassa alentaa verensokereita, tasapainottaa verenpainetta ja tukee hermoston toimintaa. Rautaa nokkosessa on viisi kertaa enemm√§n kuin pinaatissa, ja nokkoskuuri onkin yksi tehokkaimmista keinosta nostaa alhaista hemoglobiinia. Raudan lis√§ksi nokkonen sis√§lt√§√§ runsaasti kalsiumia, magnesiumia, piit√§, foolihappoa, C-, D- ja K-vitamiinia. Nokkonen lis√§√§ virtsanerityst√§ ja on siten oiva detox-kasvi. Se voi tuoda helpotusta my√∂s reumaatikolle, sill√§ se poistaa elimist√∂st√§ virtsahappoa.

Voikukka korvaa salaatin 

Voikukka on niinik√§√§n erinomainen aloittelijan villikasvi, sill√§ sit√§ ei tarvitse etsi√§ kaukaa. Jos k√§yt√§t jotain muuta kuin bensiiniruohonleikkuria voit ker√§t√§ voikukkia omalta pihaltasi l√§pi koko kes√§n. Kannattaa ker√§t√§ nuoria, sile√§laitaisia voikukanlehti√§, sill√§ ne maistuvat parhaimmalle. Voikukkaa voi sy√∂d√§ sellaisenaan esimerkiksi leiv√§n p√§√§ll√§. Se sopii mainiosti salaatin joukkoon ja pirtel√∂ihin, tai kypsennettyn√§ munakkaisiin tai piiraisiin. My√∂s voikukan nuppuja ja kukkia voi k√§ytt√§√§ salaateissa tai vaikka vesikannussa koristeena ja makua tuomassa.  Voikukassa on paljon enemm√§n ravintoaineita kuin viljellyiss√§ salaateissa, joten kes√§kauden ajaksi ruukkusalaatit kannattaa j√§tt√§√§ kauppaan ja herkutella mieluummin voikukalla. Voikukan lehdet sis√§lt√§v√§t paljon betakaroteenia, B-, C-, K1 ja D-vitamiinia sek√§ rautaa ja kaliumia. Voikukka tukee maksan toimintaa ja puhdistaa verta, maksaa ja munuaisia. Voikukka on my√∂s erinomainen laihduttajan kasvi, sill√§ se poistaa nestett√§ ja v√§hent√§√§ turvotusta. Tiesitk√∂, ett√§ voikukkaa on viljelty Euroopassa jo 150 vuotta ja se on monessa maassa varsin arvostettu kasvi?

Maitohorsma on kevään odotettu herkku

Jos olet parsan yst√§v√§ suosittelen kokeilemaan luonnossa kasvavaa maitohorsmaa. Horsmat ovat parhaimmillaan nuorina, violetinpunertavina versioina. Niit√§ voi valmistaa samaan tapaan kuin parsaa, esimerkiksi h√∂yrytettyn√§, voin, suolan ja sitruunan kera. My√∂hemmin kasvista voi k√§ytt√§√§ uusia, nuoria vihreit√§ lehti√§. My√∂s kukat ovat sy√∂t√§vi√§ ja sopivat koristeeksi vaikka j√§lkiruokiin.  Horsman lehti√§ voi laittaa salaatteihin, munakkaisiin, sosekeittoihin ja muhennoksiin. Horsma sopii hyvin yhteen kaalin tai munakoison kanssa. Kuivattua horsmaa voi k√§ytt√§√§ my√∂s makeisiin leivonnaisiin. Maitohorsman lehdet sis√§lt√§v√§t esimerkiksi valkuaisaineitta, karoteenia, monia hivenaineita ja C-vitamiinia. Horsmalla on suoliston kuntoa parantavia ominaisuuksia ja siit√§ voi saada apua n√§r√§stykseen. Kasvilla on my√∂s tulehdusta ehk√§isevi√§ vaikutuksia. Aikoinaan horsmaa on pidetty arvokasvina ja esimerkiksi Ven√§j√§ll√§ on ollut ihmisi√§ jotka ovat ansainneen elantonsa maitohorsmaa ker√§√§m√§ll√§.

Villivihannesten keräily on helppoa ja hauskaa, ja korvaamalla vaikka vain osan viljellyistä, ravintoköyhemmistä kasveista villivihanneksilla voit parantaa oman kehosi ravitsemustilaa merkittävästi. Energisyys ja hyvä olo lisääntyvät kun elimistö paremman ravinnon avulla alkaa puhdistua kuona-aineista ja painokin asettuu kohdilleen. Ja mikä parasta, jokaisella on mahdollisuus syödä näitä kotimaisia superruokia!

L√§hde: Hulluna hortaan - Hyvinvointia ja herkkuja villivihanneksista (Raija Kivimets√§ ja Jouko Kivimets√§) 

Riika


Tasapainottajat blogi